煎牛排(家庭版)
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作者：
Ada的小食光
冷冻的牛排要提前放冷藏室解冻，解冻好的牛排放室温回温片刻，擦干水分再制作。
用料
牛排
1片
牛脂肪
数粒
味好美牛排调料
味好美黑胡椒研磨瓶
厚底平底锅
煎牛排(家庭版)的做法步骤
步骤 1
牛排如果是冷冻的需先放冷藏室解冻，再放室温20-30分钟。
小火煎牛脂肪粒，煎出油。也可以用其他橄榄油或者烹饪黄油代替牛脂肪粒。
步骤 2
脂肪熟，油脂丰富时，转中到大火，锅底足够热，放入牛排煎到定型，翻面再煎，煎的时候压一压。使牛排表面煎出褐斑最香。这里我没煎出来，不追求口味，追求健康，也是能煎熟的。煎到什么程度看自己选择吧。
步骤 3
煎的过程中撒上两种调料接着煎
步骤 4
调料是这两种，其中牛排专用调味料里有盐。没有的话，只用现磨黑胡椒和盐也完全可以。
步骤 5
反复翻面煎的时候把析出的油汁淋到牛排上，煎到喜欢的熟度。这里是全熟。
步骤 6
牛排煎好后，把漏铲垫锅上，接住牛排，使牛排悬空。盖上盖子，醒牛排三五分钟，锅里的油汁儿不要扔，稍微加热一下淋到牛排上。如果嫌麻烦这步骤省略。
菜谱创建时间：2025-04-15 12:35:29